|
|
Italiaanse Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 stengels bleekselderij
- 100 gram champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 25 gram boter
- 1 eetlepel kappertjes
- 3 tomaten
- 125 ml zure room
- 1/2 eetlepel suiker
- zout
- peper
- mespunt oregano
- 200 gram extra belegen Goudse kaas
- 5 (met piment) gevulde olijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gewassen aubergine, de courgette, de van de draden ontdane stengels bleekselderij en de champignons in plakjes en snipper de schoongemaakte ui en het teentje knoflook fijn. Fruit alle groenten ca. 10 minuten in de boter. Roer er daarna de kappertjes, de ontvelde en in partjes gesneden tomaten en de zure room door. Breng de groenteschotel op smaak met de suiker, wat zout, peper en de oregano. Schep er tot slot de in blokjes gesneden kaas door en doe het gerecht over in een schaal. Garneer het geheel met de gehalveerde olijven.
|
|
|